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多斑点皮蛋重金属较高(组图)

发布日期:2021-11-25 14:05   来源:未知   阅读:

  南都讯 记者黎明 近日,东莞市质监局对外发布了今年全市食品生产环节定期抽样检验情况的第二批通报结果,包括食用植物油、再制蛋类等五大门类,结果显示一家名为东莞市迪奥油脂有限公司生产的散装食用调和油不合格。由于上个月的江西“毒皮蛋”事件,再制蛋抽检备受关注。市质监局对此提醒,铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面斑点较多,不宜选购。

  东莞市质监局于上周五发布了抽检通报结果,抽检的食品门类包括方便食品、啤酒、食用植物油、速冻食品和再制蛋类,结果显示只有一个批次的散装食用油不合格。质监部门共抽取了全市48家食用植物油生产企业共68批次产品,其中东莞市迪奥油脂有限公司2013年1月11日生产的散装食用调和油被检出“过氧化值超标”。市质监局方面解释称,过氧化值是油脂的重要卫生指标,过氧化值增高表明植物油将氧化劣变,会产生低分子醛酮等对人体有害物质,而油脂加工工艺不达标和包装储藏不当发生氧化反应都会导致过氧化值超标。

  因为去年6月东莞查出了大批涉嫌使用工业盐腌制的咸蛋,而今年6月又有江西“毒皮蛋”事件,因此“再制蛋类”抽检备受关注。东莞市质监局本次共抽检了包括东莞市黄江辉达蛋制品加工厂、东莞市虎门红霞蛋品加工场等9家加工企业生产的9批次皮蛋和咸蛋,检验项目为:菌落总数、山梨酸、苯甲酸、铅(Pb)、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌)、锌(Zn)、无机砷(以As计)、总汞(H g)、六六六、滴滴涕等,最终抽检结果为全部合格。南都记者留意到,在6月底深圳市市场监督管理局抽检中,产地为东莞的多个品牌皮蛋也通过了抽检。

  食用油:东莞市质监局方面提醒,购买食用油时,除了看色泽(一般高品质油色浅)、看透明度(一般高品质油无混浊)、看沉淀物和粘度小、闻是否存在酸臭异味之外,还需要留心是否出现分层现象,因为在常温若有分层的食用油则很有可能是掺有棕榈油。

  皮咸蛋:选购再制蛋类食品时,应首选有独立包装且有品牌知名度的产品,因为散装咸皮蛋相对而言难受系统监管;尽量购买近期生产的蛋;皮蛋加工方法有浸泡和包泥两种,一般浸泡法制成的较鲜嫩,包泥法制成的易于保存;而铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,剥壳后也可看到蛋白部分颜色较黑绿或偶有黑点,这种皮蛋不宜选购。